芋煮風(^▽^)ｂお雑煮★ レシピ・作り方

Name: 芋煮風(*^▽^*)ｂ お雑煮★
Total time: 30 min
Yield: 4-5
Cuisine: 日本各地の郷土料理
Ingredients: 里芋 中15個(皮をむいて700g); 塩 大さじ1強; ゴボウ 1-2本; 牛バラ薄切り肉 400g; 白ネギ or 太ネギ 1-2本; 〇だし汁(顆粒出汁大さじ1でも) 1200cc; 〇醤油 大さじ6～; 〇三温糖 or 砂糖 大さじ4～; 〇酒 / みりん 各大さじ3; 角餅 8個～

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約30分
1,000円前後

こぶた...

牛肉の旨味が出たすき焼きの様な甘口の出汁に根菜たっぷり!!
ホクホクねっとりとした里芋が美味しい♪

お餅を加えて、これ1品で満足出来ます(*^^*)

材料（4-5人分）

里芋: 中15個(皮をむいて700g)

塩: 大さじ1強

ゴボウ: 1-2本

牛バラ薄切り肉: 400g

白ネギ or 太ネギ: 1-2本

〇だし汁(顆粒出汁大さじ1でも): 1200cc

〇醤油: 大さじ6～

〇三温糖 or 砂糖: 大さじ4～

〇酒 / みりん: 各大さじ3

角餅: 8個～

作り方

1

里芋は皮をむき半分(一口サイズ)に切り塩を揉み込み水で洗い流しヌメリを取る。

ゴボウは泥を落とし包丁の背で皮を(軽く削るように)こそげ取り、5mm厚の斜め切りに。
2

大きめの鍋に〇と1.の里芋とゴボウを入れ中火に掛ける。

煮立って来たら牛肉を加え、アクを取りながら里芋が柔らかくなるまで(約20分)煮る。(蓋なし)
3

トースターで餅を焼く。(900wで約4分)

食べやすい大きさに切ったネギを加え一煮立。
味見をしお好みで味を整えて下さい♪

焼けた餅も加え一煮立したら完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

牛肉の倍量の根菜(里芋を中心に)を入れます！今回里芋の量が少なかったので、大根と人参も入れました♪ キノコ類を入れても(＾ω＾)b バラ薄切り肉がオススメ☆ 硬くなりそうな部位の場合は、2.で一旦取り出して最後に戻し入れた方がいいです！

きっかけ

秘密のケンミンshowで見て作ってみたくなり、すき焼きの様な味と聞いたのでこんな感じかな～と♪ 1品で済ませたかったのでお雑煮にしてみました(*^_^*) 味を薄くして副菜、汁物としても！この分量で直径25cmの土鍋にいっぱい☆

公開日：2020/03/11

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