小蕪の米麹漬け レシピ・作り方
材料（２～人分）
- こかぶ（葉付） ２個
- 米麹 おおさじ１
- 天日塩 こさじ1/2
- とうがらし ２個
- 柚子皮 ５～６ｃｍ
- 利尻昆布 ７～８ｃｍ
作り方
-
1
蕪は、きれいに洗って
実は４等分くらいに切り、
葉は汚い部分を取り去り、
５０度くらいのお湯を沸かして
しばらくつけて取り出します。
（けばが食べやすくなります）
-
2
-
3
冷凍保存袋に
蕪と蕪の葉を入れて
塩、米麹、唐辛子
刻んだ昆布,細切りにした柚子皮を入れます。
-
4
２４時間くらいは
常温で、後は３日くらい冷蔵庫でねかせました。
取り出して刻んで
お好みでお醤油をかけていただきます。
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- カテゴリ
- かぶ
- 料理名
- 簡単お漬物
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