夏野菜の揚げ浸し* レシピ・作り方

作り方

1. 1 ◆を深めの皿(もしくはボウル)に入れて混ぜておく。

   

2. 2 ナスは半分に切って斜めに切り目を入れておく。
   ズッキーニは食べやすいサイズに切っておく。
   ※必ずペーパータオル等で水気を切っておく

   

3. 3 フライパンに(鍋でも可)3㎝程度油を入れる。
   ※油の節約で18センチのフライパンを使用しています
   ナスは皮目から入れて、揚げる。

   

4. 4 火が通ったら少し油をきって、1で作っておいた液に浸す。

   

5. 5 ズッキーニ、いんげんも同じように揚げる。

   

6. 6 ナスを入れた4の液に浸す。

   

7. 7 時々上下を入れ替えて、全体に液が絡むようにする。
   数十分おいて食べてもよし！
   冷蔵庫で冷やして、十分染みた翌日食べるもよし！！
   
   仕上げに大葉とゴマを散らして完成！