雲丹鮑丼 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 生鮑(10cm前後の) 1個
- 日本酒 大さじ2
- ○日本酒 大さじ1
- ○無塩バター 10ｇ
- 生雲丹 50ｇ
- 温かいご飯 1膳分
作り方
- 1 鮑を流水で綺麗に洗う
- 2 １の鮑を少しふちの深い皿に入れ日本酒(大さじ２)をふりかけ、蒸し器で20分ほど蒸す
-
3
２の殻をはずし、皿に肝と身を分ける。
身は適当な大きさにカットしておく - 4 ３の肝を木ベラでつぶし○の日本酒に溶く
-
5
フライパンにバターをいれ溶かす。
そこへご飯を入れよく馴染むように、焦げ付かないように混ぜる - 6 ５に4の肝を入れ、皿に良くまぶしながら弱火でアルコールを飛ばす。
- 7 ６のご飯を茶碗にいれ、その上に3の鮑の身と雲丹を載せたら出来上がり
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- 料理名
- 雲丹鮑丼
じゅんたのたび
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(ベンガル料理＝バングラデシュのお料理、インド系のエスニックとなります)
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