えのきだけのトマトココナッツスープ レシピ・作り方
材料（３人分）
- イタリアントマト缶詰 １缶
- ココナッツクリーム １／２カップ程度
- えのきだけ １／３くらい
- 塩 こさじ半分～
- 甜菜糖 こさじ半分～
- ミックスペッパー 数振り
- 乾燥パセリ ２～３つまみ
作り方
-
1
トマトの水煮缶詰をお鍋に入れて、ココナッツクリームを入れて、お鍋を温めます。
-
2
えのきだけを３㎝位に切って入れます。
塩、甜菜糖で味をつけます。
味を見て、ぼんやりしていたら塩を、酸っぱいようなら砂糖を足して調整します。
-
3
焦げ付かないように混ぜながら温めて、熱くなったら火からおろします。
-
4
器に入れて、ペッパーを挽きながらかけて、パセリをお好み量振りかけます。
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