冬瓜と麩のお味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   冬瓜は輪切りで、３ｃｍくらい切り取ったものを、半分に切って、真ん中のところ、種などをくりぬいて、皮は少し厚めに剥きます。

2. 2

   一口大に切り、塩ひとつまみ（分量外）いれた熱湯を沸かしあく抜き兼下茹でしておくと、お味噌汁に入れたら早くできます。
   ちょっと透明感がでてくるまで茹でておきます。

3. 3

   お味噌汁を作るお鍋にお水と昆布だし、麩をいれます。（時間のあるときは昆布と水をいれてしばらくおいておきます。粉末だと早くできますね）

4. 4

   ３のお鍋に２でゆでた冬瓜を入れて煮ます。
   冬瓜はあっさりしているので塩麹も少しいれました。冬瓜が柔らかくなったら、火を止めてお味噌を溶きいれます。