生麩と茄子の茶碗蒸し レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子 １／２本
- 生麩 ５×５×２ｃｍくらい
- グリーンピース(冷凍） おおさじ３～
- 卵 １個
- 濃縮出汁つゆ ２０ｃｃ
- 水 １７０ｃｃ
- グレープシードオイル こさじ１～
作り方
-
1
フライパンにオイルを入れて、温め、細かく切った茄子とグリーンピースをいためます。
-
2
同じフライパンで生麩も小さく切って炒めます。
（炒め加減が違うので、分けてしましたが、どちらが先でも良いと思います。オイルが足らない時は少し足してください。）
- 3 水と卵と出汁つゆを混ぜ、細かい網で、漉しておきます。
-
4
１２３の材料を耐熱容器に入れて、中火で１０～１２分くらい蒸します。
卵のしたが、透明な液になっていたら出来上がりです。
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