白菜と大根の醤油麹漬けレシピ・作り方

Name: 白菜と大根の醤油麹漬け
Total time: 1 h
Yield: ２
Ingredients: 白菜 1枚; 大根 ２～３ｃｍ; 塩 ひとつまみ; 醤油麹 こさじ１．５～; 柚子皮 少し; 酢 こさじ１弱; 砂糖 こさじ１／３くらい

白菜の外側のほう、食べるか捨てるか迷うちょっと固めなところと大根のしっぽで美味しい即席漬けです

材料（２人分）

1 白菜はきれいに洗って、
白い付け根のほうは、縦に白いところ青いところ分けて、固い部分は斜めに薄くそぐように切ります。
2 大根は半分に切ってからスライサーで薄くスライスします。
3 ポリ袋に、大根と白菜を入れて、塩ひとつまみをいれて、袋をふくらませたまま振って行き渡らせてから、次は空気を抜くようにしてもみます。
4 しばらくして、ポリ袋の中身がしんなりやわらかくなってきたら、ぎゅっと絞り水だけ外に流し、
醤油麹と酢、砂糖、柚子皮のそいだものを入れます。
(酢、砂糖はお好みでどちらでも）
5 袋を閉めて外から、揉むように混ぜ合わせ、小一時間経てば、食べられます。お好みで生醤油など少しかけてどうぞ。

白菜を丁寧に使いたかったので。

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sweet sweet ♡
2023/10/30 17:46

こちらも一緒に♪とても美味しくできました( ◕‿ ‹ ๑)‎♪ご馳走様です♡
iihi009
2013/02/09 00:24

（*´▽`*) ポリ袋は即席漬けに便利なので、私も活用していま～す。
柚子の香りでリフレッシュできる爽やかな即席漬けごちそう様！

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