野菜とお肉たっぷり☆ミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンは１cm角ぐらいにカット
   鶏モモ肉は２cm角ぐらいにカット
   たまねぎは皮を剥いてへたを落として２cm角ぐらいにカット
   にんじんは皮を剥き１cm角ぐらいにカット

2. 2

   ジャガイモはよく水洗いして皮付のまま１cm角にカットして水に漬けておく。
   セロリは５mmぐらいでカット
   マッシュルームはみじん切り。

3. 3

   ポルチーニ茸はぬるま湯で戻したら水切りしてからみじん切り
   戻した水は捨てずに取っておく。

4. 4

   鍋にオリーブオイルをいれ強火で暖め、暖まったら大蒜とベーコンをいれ大蒜がパチパチ音がしてベーコンが揚がってきたら、たまねぎを入れ色が変わるまで炒める。

5. 5

   ４に塩、胡椒、ベイリーフを入れ５分ほど焦がさないように炒める。

6. 6

   ５ににんじん、ポルチーニ茸、マッシュルーム、セロリを入れて更に５分ほど炒める。
   そこへジャガイモを水切りをして入れて更に５分ほど炒める

7. 7

   ６に鶏肉を入れ５分ほど火が通ったら白ワインを入れて沸騰するまで煮込む。

8. 8

   ７に缶から出して水切りしたキドニービーンズとトマト缶、ポルチーニの戻し汁を入れて３０分ほど煮込む。
   この時、味見して塩加減を調整する。
   水分が足りなければ水を足してください

9. 9

   器に入れたら、乾燥バジルと粉末のパルメザンをお好みの量をかけて出来上がり