秋刀魚のつみれ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   つみれをつくる。
   さんまは頭を切り落とし、腹ワタを取り除く。腹の中までよく洗い、三枚におろす。腹骨をすきとっておく。
   白ネギはざく切りにしておく。

2. 2

   ★印をブレンダ―にいれて細かくしておく。

3. 3

   にんじん、大根は皮をむいて銀杏ぎりにする。ごぼうは皮を包丁の背でこそげ、大き目のそぎ切りにする。
   シメジを石づきをとって食べやすい大きさにさいておく。

4. 4

   昆布だしを沸騰させて、秋刀魚のつみれを食べやすい大きさに丸めて煮こむ。

5. 5

   大根、にんじん、ごぼう、シメジをいれて柔らかくなるまでにる。

6. 6

   ネギは2.5ｃｍくらいに切ってフライパンでこんがりやいておく。
   青ネギはざく切りにしておく

7. 7

   最後にネギを加えて、火と煮立ちさせて完成