きのこたっぷり!! 豆腐ステーキあんかけ♪ レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 絹ごし豆腐
- １丁
- 片栗粉（まぶす用）
- 適量
- えのき
- １/３袋
- しめじ
- １/３袋
- まいたけ
- １/３袋
- Ａ：水
- ２００ｃｃ
- Ａ：白だし
- 大さじ１
- Ａ：醤油
- 小さじ２
- Ａ：みりん
- 小さじ１
- ニンニク
- １片
- B：片栗粉
- 小さじ１
- B：水
- 小さじ１
- ネギ（飾り用）
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 豆腐を横半分にカットしてペーパーに包み、耐熱皿に乗せて電子レンジ６００Ｗで２～３分加熱し、重しをして水切りをする。
-
- 2
-
- ●きのこ類は石ずきを取って軽くほぐしておく。
（えのきは半分にカット）
●ネギは小口切り
●ニンニクはスライスしておく
-
- 3
-
- 豆腐を食べやすい大きさにカットして、片栗粉を全体にまぶしておく。
●今回は４等分にして８枚に…
-
- 4
-
- フライパンに油を少し多めに敷き、スライスしたニンニクと豆腐をキツネ色に焼いていく。
●ニンニクはキツネ色になったら途中で取り出す!!
-
- 5
-
- 鍋にＡの調味料を入れて火にかけ、温まったらきのこ類を入れてひと煮立ちし、Ｂの水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
- 6
-
- 器に豆腐を盛り、熱々のあんをかけたらネギとニンニクを飾って完成!!
おいしくなるコツ
●ニンニクと一緒に焼くと、香りと味のアクセントになります!!（焦げないように気をつけて!!）
●豆腐は絹ごしでも木綿でもお好みで!!
●豆腐の水切りはしっかりして下さい!!
きっかけ
豆腐ときのこでメインのおかずを作りたくて・・・
水切りさえしておけば、後は簡単に作れます!!