豚しゃぶの茄子巻き・生野菜添え レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 茄子は縦に薄切りし、水にさらしアクを抜くき、多めの油で焼く。
-
2
にんじんはピーラーで薄くむく。トマトはくし切り。
新タマネギは薄切りにして水にさらす。ニラはざく切りにして軽くゆでる。 - 3 鍋に水、酒、チューブショウガ、塩を入れ沸騰させる。
- 4 火を止めてから豚肉を投入し、ぐるぐる混ぜ、３分ほど放置。
- 5 火がとおったらキッチンぺーパーに豚をあげて、水気を切る
-
6
茄子で肉を巻いて、お皿に盛る。他の野菜も添える
ゆずポン酢をつけて食べる
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- 豚しゃぶの茄子巻き
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