寒い日には！根菜と大豆のミネストローネ☆ レシピ・作り方
材料（５～６人分）
- 玉ねぎ １/２個
- にんじん １本
- 大根 １０ｃｍ位
- れんこん 小１節分
- じゃが芋 ２個
- 大豆缶（水煮パックでも） １缶
- ベーコン ３枚
- にんにく（みじん切り） １片分
- オリーブ油 大さじ１．５
- カットトマト缶（ホールでも） １缶
- 水 ４００ｃｃ
- 固形コンソメ ２個
- ローリエ １枚
- 酒 大さじ２
- はちみつ（砂糖でも） 小さじ１
- 塩・こしょう 適量
- パセリ（みじん切り） 少々
- 粉チーズ（お好みで） 適量
作り方
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1
材料をすべて１．５ｃｍ角位に切りそろえる。
-
2
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを炒めて香りが出たら、１で切った材料と塩ひとつまみ（分量外）を加え炒める。
-
3
だいたい全体が炒められたらトマト缶を入れ、トマト缶を利用して１缶分の水を入れる。
-
4
沸騰したらアクをとり、コンソメ、ローリエ、酒、大豆缶を入れて蓋をして極弱火で２０分位煮込む。
-
5
はちみつ、塩こしょうで味を整えて完成。
お皿に盛りつけパセリをふり、お好みで粉チーズをのせる。
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- カテゴリ
- トマトスープ
- 料理名
- 根菜と大豆のミネストローネ
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