こんにゃくのおかか炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
- こんにゃく 小1枚
- かつおぶし 2袋
- 鷹のつめ 少々
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ２
- サラダ油 大さじ１
- 白ごま 少々
作り方
- 1 こんにゃくは両面に格子状に浅く切り込みを入れる。ひと口大に切ったら熱湯でゆでてアク抜きし、ザルに上げておく。
- 2 フライパンに１のこんにゃくを入れ乾煎りし、水分を飛ばす。続いてサラダ油を加えて炒める。（ハネるので注意！）
- 3 ２に鷹のつめ少々と酒・砂糖・めんつゆを加えて炒めながら煮る。煮汁が1/3くらいになったらかつおぶしを入れ、全体を絡めながら炒める。
- 4 かつおぶしが煮汁を吸って汁気がなくなったら出来上がり。仕上げに白ごまを散らす。
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- その他のこんにゃく
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- 雷こんにゃく
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