ごはんが進む！母秘伝のニラ味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニラは1cm程度の小口切りにする。

2. 2

   エビは、7mm角程度のさいの目を目安に切る。

3. 3

   調味料（味噌・砂糖・みりん）を合わせ、軽くかき混ぜておく。

4. 4

   熱したフライパンにサラダ油を敷き、ニラを入れ、中火で水分を飛ばすように炒め、ある程度水分が飛んだら、エビを加え更に炒める。

5. 5

   エビの表面の色が変わったら、（3）の合わせ調味料を加え、焦がさないように木べらで混ぜながら、水分を飛ばす。

6. 6

   味噌を山高に盛っても、崩れないくらいまでしっかり水分を飛ばす。

7. 7

   粗熱が取れたら、ジャム瓶に移し、冷蔵庫で一晩休ませて完成。
   しっかり水分を飛ばして作れば、冷蔵保存で半月くらいは日持ちします。