短時間でもしっかり味！バター風味肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛肉を食べやすい大きさに切っておく。
2. 2 玉ねぎの皮をむき、薄切りにしておく。
3. 3 調味料（だしの素・醤油・みりん・酒）を合わせておく。
4. 4 じゃがいもの皮を剥き、厚さ5～7mmくらいの輪切りにし（じゃがいもの大きさに応じて、半月やいちょうにしても）、さっと水洗いする。

   

5. 5 人参の皮を剥き、厚さ3～5mmの輪切りにし、（4）のじゃがいもと一緒に、お鍋に入れ、つかるくらいの水と塩を適当に加え、塩茹でする。
6. 6 串がすっと通るくらいやわらかくなったら、ざるに上げ、できるだけ冷めないようにしておく。
7. 7 熱したフライパンに、牛脂を刻んで（無ければサラダ油）入れ、玉ねぎがしんなりする直前まで炒める。
8. 8 牛肉も加え、火が通るまで炒めたら、（6）の茹でたじゃがいも・人参を加え、グリーンピースも加えて、ざっとかき混ぜる。
9. 9 （3）の合わせ調味料を全体にまわしかけ、水分がほぼなくなるまで、軽く混ぜながら炒め、最後にバターを加えてかき混ぜ火を止める。