大根葉のおかか和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の葉はよく洗い、茹でやすい様に3〜4等分に切ります。

2. 2

   お湯を沸かし、沸騰したら茎の部分から茹で、1分程度経ったら葉の部分を入れます。

3. 3

   葉が柔らかめになるよう、全体で5分くらい茹でます。茹で上がったらすぐに色止めのために冷水に晒してよく絞ります。

4. 4

   大根の葉は茹でても繊維があり多少ガジガジしているので、口当たり良くなるよう細かく切ります。

5. 5

   切ったらしっかりと水気を絞って、鰹節と醤油を和えます。絞る事で、味を吸ってくれます。

6. 6

   熱々ご飯にたっぷり乗せて！
   作った分はあっという間になくなりました（笑）