大根葉のおかか和え レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根の葉はよく洗い、茹でやすい様に3〜4等分に切ります。
2. 2 お湯を沸かし、沸騰したら茎の部分から茹で、1分程度経ったら葉の部分を入れます。
3. 3 葉が柔らかめになるよう、全体で5分くらい茹でます。茹で上がったらすぐに色止めのために冷水に晒してよく絞ります。
4. 4 大根の葉は茹でても繊維があり多少ガジガジしているので、口当たり良くなるよう細かく切ります。
5. 5 切ったらしっかりと水気を絞って、鰹節と醤油を和えます。絞る事で、味を吸ってくれます。
6. 6 熱々ご飯にたっぷり乗せて！
   作った分はあっという間になくなりました（笑）