鶏レバーの甘辛揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクと生姜はすりおろしておく。

2. 2

   まずレバーを小分けにして、流水下で臭み取りをする。小分けにするのは少し小さめが良いかも。

3. 3

   三十分程度水で臭み取りをしたら、水気を切って☆の材料を合わせて下味をつける。

4. 4

   別鍋に●の材料を入れてひと煮立ちさせておく。煮詰めなくてもOK！

5. 5

   フライパンに油を敷き、少し強めの中火で加熱する。

6. 6

   小さなボールに片栗粉をいれ、下味をつけたレバーを一つ一つ入れてはまぶし、揚げていく。

7. 7

   跳ねることがあるので、蓋があればガード！両面カリッとするまで揚げる。

8. 8

   揚げたら別鍋で煮立てておいた●の煮汁に入れて味を絡ませる。