鶏レバーの甘辛揚げ レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
ミーちゃんの日々
家族にレバーを食べて欲しくていつもはソテーにしていますが…手作りはやはり臭みを感じるとの事。焼き鳥専門店で売っているカリッと揚げたレバーの甘辛を再現しました
材料（４人分）
作り方
- 1 ニンニクと生姜はすりおろしておく。
- 2 まずレバーを小分けにして、流水下で臭み取りをする。小分けにするのは少し小さめが良いかも。
- 3 三十分程度水で臭み取りをしたら、水気を切って☆の材料を合わせて下味をつける。
- 4 別鍋に●の材料を入れてひと煮立ちさせておく。煮詰めなくてもOK！
- 5 フライパンに油を敷き、少し強めの中火で加熱する。
- 6 小さなボールに片栗粉をいれ、下味をつけたレバーを一つ一つ入れてはまぶし、揚げていく。
- 7 跳ねることがあるので、蓋があればガード！両面カリッとするまで揚げる。
-
8
揚げたら別鍋で煮立てておいた●の煮汁に入れて味を絡ませる。
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