なすのはさみ焼き レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
なすを8〜10mmの輪切りに切り、全体が浸るほどの量の水に1つずつ離して浸す
薄すぎると焼いたときに溶けて穴が開いてしまいます - 2 1のなすの水気をキッチンペーパーでしっかりとり、片栗粉をまぶす
- 3 挽き肉と、醤油、酒、片栗粉 各小さじ3、生姜チューブ5cmを入れ、しっかり捏ねる
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4
2のなすで3をしっかり挟み込み、はみ出た肉を取り除いて形を整える
3の量はスプーン1すくい程度で、気持ち多めがおすすめ -
5
サラダ油をひいたフライパンに4を並べ、中火で焼いていく
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6
焼き目がついたら裏返して蓋をして弱火で蒸し焼きにしていく
なすが剥がれないように慎重に
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7
醤油、みりん、砂糖を加え、なすにかけながら照りがつくまで煮つめていく
この際、ひっくり返しすぎると剥がれてしまうので注意！ - 8 お皿に盛り、ネギを乗せて完成！
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maruhan2021/12/16 03:56
とっても美味しくできました！
ごちそうさまです
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ご飯にもとても合いますよ