＼ご飯がススム！／豚ロースの味噌漬けオーブン焼き♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ロースの両面に塩を振り、30分置く。
   
   出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩・こしょうをしてから、フォークで数カ所穴をあける。
   
   脂身と赤身の境界付近に、特に穴をあける。

   

2. 2 小鍋に、●のみりんと料理酒を入れて火にかけ沸騰させる。
   
   沸騰後１分火にかけてから(アルコールを飛ばします)火を止める。

   

3. 3 ②の粗熱がとれたら、◯の味噌＋きび砂糖＋おろし生姜＋おろしにんにくを、②に全て入れて混ぜる。

   

4. 4 保存袋に、豚ロース肉と③の味噌床を入れて、肉全体に味噌床が行き渡るように、揉み込む。
5. 5 保存袋は、空気を抜いて口を縛り、冷蔵庫で一晩寝かせる。
   
   ＼3日間、冷蔵庫で保存できますー／
6. 6 【オーブンは、180度で予熱しておく】
   
   翌日、味噌床から肉を取り出し、肉についた味噌床を軽く手で取る。
   
   油を引いたフライパンで、軽く焼き目が付く程度、両面とも肉を焼く。

   

7. 7 予熱が完了したオーブンに肉を入れ、180度 ６〜８分焼く。

   

8. 8 お皿に、3cmに切った豆苗・ミニトマト・食べやすい大きさに切った豚ロースを切り、盛り付けて完成です♡