ルー不使用♡ビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはくし切りにする。
   人参とじゃがいもは皮を剥いて、乱切りにする。
   エリンギは食べやすい大きさに切る。
   ブロッコリーは洗って一口だいに切る。
   トマトは細かく切る。

2. 2

   玉ねぎ、じゃがいも、人参、エリンギは鍋でさっと炒めて(油分量外)、水、コンソメ、ローリエを入れて蓋をして煮る。

3. 3

   肉に塩胡椒をして、フライパンでサッと焼き色をつけて鍋に移し、ワイン、トマト、はちみつを加えて弱火で煮込む。
   薄切り肉の場合は30分位、かたまり肉の場合は2時間煮込む。

4. 4

   フライパンそのまま、バターを火にかけ、溶けたら小麦粉をふるい入れ、茶色くなるまで炒め、ブラウンソースを作る。

5. 5

   ③のスープをおたま1杯分をフライパンに戻して、ブラウンソースを伸ばす。
   3〜4回繰り返して、伸びてきたら鍋に戻して、とろみが出るまで煮込む。

6. 6

   ケチャップ、塩胡椒で味を整える。

7. 7

   器に盛り付け、ブロッコリー、生クリーム、粉チーズを添えて、出来上がり♪