食感も楽しい♪ごぼう入り和風ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは洗って皮を削いで、千切りにして水にさらしておく。
   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに、合いびき肉、玉ねぎ、酒大匙1、塩胡椒、ナツメグ、パン粉、卵をいれ、粘りが出るまでよく混ぜる。

3. 3

   ごぼうの水気をよく切り、小麦粉をまぶして②に入れ、よく混ぜる。
   人数分に分け、ハンバーグ型に形成する。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルをいれ、火にかけ、③を並べ入れ、弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。
   ひっくり返して、3分位蒸し焼きにする。

5. 5

   出汁、醤油、酢、酒を加え、弱火にして、時々ひっくり返しながら煮詰める。

6. 6

   肉汁が透明になってきたらOKです！

7. 7

   大根は皮を剥いてすりおろし、レモン汁と和えておく。

8. 8

   お好みで野菜を添えて♪（PICは水菜とパプリカ。全て分量外）
   ⑥ハンバーグ、大根おろし、盛り付け、お好みで茗荷や大葉、カイワレを添えて(分量外)煮汁のタレを掛けて出来上がり♪