温まる～♡おでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は1.5ｃｍ幅位に切り、皮を剥いて面取りをし、隠し包丁を入れる。
   鍋に湯を沸かし、20分位下茹でする。

2. 2

   蒟蒻は食べやすい大きさに切り、隠し包丁を入れる。
   鍋に湯を沸かし、小結しらたきと一緒でOK、3~5分位下茹でする。

3. 3

   トマトはヘタを取り、湯剥きしておく。
   オクラもさっと茹でて、必要であればヘタを切っておく。
   卵は茹で卵にして、殻を剥いておく。

4. 4

   油揚げは油抜きをして、端1～2ｍｍ切り落として袋状にし、半分に切ったお餅、皮を剥いて半分に切ったジャガイモをそれぞれ入れて、つまようじで閉じる。

5. 5

   練りものも油抜きをしておく。

6. 6

   おでん用鍋に濃いめの出汁を取り、みりん(大さじ２)、醤油、塩で味付けをする。
   この時点では薄味でOK！

7. 7

   おつゆができたら、トマトとオクラ以外の具を並べ入れ、弱火でじっくり煮込む。
   味の染み込み具合はお好みで☆
   全て下茹でしているし味噌をつけるので、20～30分位でも大丈夫です！

8. 8

   食べるときにトマトとオクラをいれ、温める程度でOKです！
   お出汁の味見をします。練りものから塩分が出てくるので、これでOKの時もありますが、薄いようなら、少しづつ醤油、塩足します。

9. 9

   付けダレの味噌を作ります。
   耐熱容器に、味噌、砂糖、みりん(大さじ１)をよく混ぜ合わせ、ラップをしてアルコール分を飛ばすようにレンチンします。

10. 10

    おでんはそのまま食べてもOK！お味噌をつけて、2度美味しい♡