副菜にぴったり　小松菜とにんじんのおひたしレシピ・作り方

Name: 副菜にぴったり 小松菜とにんじんのおひたし
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 小松菜 3～4束; にんじん 1/2本; しいたけ 4枚くらい; ● お湯 200ml; ● 白だし 大さじ2と1/2; ● 顆粒かつおだし 小さじ1; ● 塩 ひとつまみ; ● しょうゆ 小さじ1/2; （仕上げ用）ゆずの粉もしくはゆずの皮 適宜; （仕上げ用）かつおぶし 適宜

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約10分
300円前後

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副菜などが足りないときにサっと作れる正統派のおひたしです
この配分を覚えておけば関東風お雑煮などにも応用できます
小松菜の代わりにほうれん草や水菜でも

材料（2人分）

小松菜: 3～4束

にんじん: 1/2本

しいたけ: 4枚くらい

●　お湯: 200ml

●　白だし: 大さじ2と1/2

●　顆粒かつおだし: 小さじ1

●　塩: ひとつまみ

●　しょうゆ: 小さじ1/2

（仕上げ用）ゆずの粉もしくはゆずの皮: 適宜

（仕上げ用）かつおぶし: 適宜

作り方

1

・にんじんはピーラーで皮をむき、スライサーで薄くし2～3mmの細切りにする
・しいたけは薄切りにする
2

・なべにお湯をわかし塩を少し入れ小松菜とにんじんを下茹でする（小松菜は2分くらい、にんじんは1分くらい）
・下茹でしたら流水でひやし、ざるにあげて水をきる
・小松菜は6cm長に切る
3

・片手鍋に●印の調味料を入れ一度沸騰させよくだしなどを溶かす
4

・そこにしいたけを先に投入し、1～2分火を通す
5

・次に小松菜とにんじんを入れさっと煮る
※この時野菜のしゃきしゃきが残るようにあまり火を通しすぎないでください
6

・お皿にだし汁とともに盛り付け、仕上げのかつおぶしとゆず粉をかけて完成