バター不使用!えびとズッキーニのグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 エビは頭を取り殻を剥き、背ワタを取って少量の酒と塩（全て分量外）をまぶしておく。
2. 2 玉ねぎはくし切り、ズッキーニは1ｃｍ弱の輪切りにする。
3. 3 フライパンに米油を入れ熱し、玉ねぎと①の炒める。
   エビは色が変わったらいったん取り出しておく。
4. 4 ズッキーニとシメジも加えて炒める。
5. 5 玉ねぎがしんなりしてきたら、軽く塩胡椒し、小麦粉をふるいに掛けながら少量ずつ加え、野菜になじませる。焦がさないように弱火で☆
6. 6 馴染んできたら、分離しないように少しずつ牛乳を加え、伸ばしていく。
7. 7 だまがないように、きれいに伸ばしたら、チーズと粉チーズを加え、味を整える。
   そのままとろみが出るまで、優しくかき混ぜながら、焦げないように火にかける。
8. 8 耐熱容器に⑦と取り出しておいたエビを盛り付け、お好みで粉チーズ（分量外）かけて、トースターできれいに焦げ目が付くまで焼く。