電子レンジで作る簡単柚子マーマレード レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子はブラシを使ってきれいに洗う
2. 2 半分に切って　果汁を搾る

   

3. 3 皮の傷など汚い所を除きながら　実と皮に分けて　皮は圧力なべに入れる

   

4. 4 圧力なべの上限水位までの水を入れて火にかけ　圧力なべのふりこが回り出したら火を止めて　ピンが落ちるまで冷ます。
5. 5 苦みをしっかり取り除きたい時は　水を変えながら半日ほど置く。

   

6. 6 ざるにあげて　軽く水を切り　重量を計る。

   

7. 7 長さ２㎝ほど、幅３㎜ほどにきざむ。皮の外側を下にしてきざむと　つぶれないできれいに刻める。

   

8. 8 きざんだ皮に砂糖を加え軽く混ぜて　電子レンジにかける。
   ５００ｗ　１０分ぐらいで取り出し混ぜる。さらに、１０分ほど電子レンジにかけて　取り出す（煮立って砂糖が溶けていればＯＫ）

   

9. 9 果汁を加えて　煮立たせる。ここでゆるいようなら　好みのとろみがつくまで煮る。

   

10. 10 好みのかたさに出来上がったら　熱湯消毒した瓶に熱い内に直ぐ詰める。

    

11. 11 切り取った部分の皮や　果汁を搾った後の実や種は　三角コーナー用などの不織布の袋に入れて　湯船に。柚子エキスたっぷりの柚子風呂が楽しめます。

    

12. 12 皮を一部薄く剥ぎとって冷凍保存しておくと　お吸い物や酢のものに便利です