手羽先と根菜のアプリコット煮 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
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1
手羽先は、流水で洗いでぬめり、血合いを洗い水気を拭取る。先端の動く部分・中骨2本の部分を3等分に切る。(写真参照)
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2
皮目に切り込みを入れる。この時、血合いが出たら、ペーパーで丁寧に拭取る。
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3
フライパンに油引かず、皮目を下にして手羽先を並べ入れ、塩・胡椒を入れて中火4～5分程度焼き、油が出たらペーパーで拭取る。
- 4 手羽先・ごぼう・人参・アプリコット・水・酒・味醂・醤油・生姜・にんにく・酢・オイスターソースを入れ中火。
-
5
沸騰後、落し蓋して弱火10分。水溶き片栗粉を入れたら1分強火で火を止める。器に盛り付けて、枝豆と胡麻を散らし出来上がり。
-
6
美味しいスープいかがですか
【手羽先スープ】
作り方↓
レシピID：1730008826
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