アクアパッツァ レシピ・作り方

作り方

1. 1 魚のうろこ・内臓をきれいにする
2. 2 魚の全体、腹の中に塩をきつめにすりこんでおく
3. 3 ミニトマトを 1／4 にカットする
4. 4 イタリアンパセリはみじん切りにする
5. 5 フライパンに魚、ニンニクのつぶしたもの、あさり、トマト、パセリを入れ、上からオルチョ
   サンニータを回しがける。
6. 6 火をここでつけて、中火に保つ。パチパチしてきたら水を加える（水の量／目安はフライパン
   に薄く全体に張る位）
7. 7 ふたをしてアサリが開くまで待つ
8. 8 開いたら中火のまま汁を魚にかけなが魚全体に火を通し、汁をつめていく
   （魚の大きさにもよるが、最初から終わりまで 15 分位）
9. 9 皿に汁ごと盛り付け、イタリアンパセリをまた上からあしらう