さといものグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は皮のままはしが通るまで柔らかく蒸す
2. 2 皮をむいて 8ｍｍほどにカットしておく
3. 3 ベシャメルソースを作る
   フライパンにオルチョ、玉ねぎの極スライスをいれ火にかける
   全体にオイルが行きわたったらすぐに分量の塩を入れる。
4. 4 中火で玉ねぎがしんなりするまで良くいためる（塩のタイミングと炒めがコツ）
5. 5 玉ねぎが 1／4 位に減ったら小麦粉を入れ 3 分ほどよくいためる
6. 6 牛乳または豆乳を 3 回に分けて入れ
   木杓子でかき混ぜながらとろみがつくまで様子を見る
7. 7 耐熱容器にオルチョを薄くぬり、里いもを入れソースを上からかける
   （好みでソースの中にパルミジャーノのおろしたものを加える）
8. 8 上からパン粉をふりかける
9. 9 熱したオーブン中段 190 度で 20 分焼く