コクと旨みの干し椎茸と人参の粉砕入り牛肉カレ～♪ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
干し椎茸は、水に少し漬けたら、取り出して、洗います。
綺麗な水１００ｃｃに入れて、３０分以上いおいて、軟らかくなったら、千切りにしておきます。
（この戻し汁は大事です） -
2
人参は、細かく切ります。
ミル、又は、ミキサーに水15０ｃｃを入れます。
人参、（人参がねっとりするくらい）
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3
干し椎茸と
戻し汁１００ｃｃと 入れて、
粉砕します。
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4
オリーブオイルが冷たい内に、スライスしたニンニクを炒めて香りを出してから、玉葱を焦がさないように５分程炒めます。
次に牛肉を炒めます。 -
5
④の肉に火が通ったら、
②と③の粉砕したものを、全て流し込みます。
-
6
水4００ｃｃと大豆の水煮
100gを加えてコトコト煮込みます。
-
7
水が足らななったら、途中足して煮込んで下さい。
しっかり煮込み、
具がかぶる程度のスープの量になったら、
カレー粉と、ルーを入れ溶かし、かき混ぜながら煮込みます。 - 8 最後にブラックペパーを入れます。
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玉葱の甘み、牛肉旨み、全てマッチして、
濃厚な、お味のカレーで美味しいです♪