コロコロかわいい☆豚しゃぶ肉の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに豚しゃぶ肉を入れ、Ａを加えてよく混ぜます。酒の水分を豚肉が吸うまでよくなじませます。ある程度、肉をほぐしてからのほうが味が良くなじむと思います。
2. 2 Ａがなじんだら、Ｂを加えて混ぜます。これも水分がなじんでなくなるまでよく混ぜます。
3. 3 Ｂがなじんだら、溶き卵を加えて混ぜます。卵の水分がある程度なじむまで混ぜます。
4. 4 卵がなじんだら、小麦粉を加えて混ぜます。べちょっとした感じになりますが、それでＯＫです。ボールにラップをして、冷蔵庫で15分以上寝かせます。
5. 5 食べやすい大きさに丸めます。この時、ギュッと握らずに、ハンバーグをつくる時のように丸めた方が出来上がりがふわっとなります。
6. 6 片栗粉を全体に薄くまぶします。ポリ袋などでふると、形が崩れてしまうのでまぶした方がきれいに仕上がります。
7. 7 フライパンに2センチ程油を入れ、火を点けずにお肉を全て並べます。並べたら火を点け、低温でじっくりあげます（中～弱火で7～8分）。
8. 8 最後に強火にして、衣に色が付くまでカラっと上げて完成です（強火にしてから30秒くらいが目安です）。