サンマの煮物 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
一尾丸ごとであれば、ウロコを落として頭と尻尾を外して筒切りにする。
内臓は出して、軽く流水でぬめりや血を洗い、水分をキッチンペーパー等でふき取っておく。 -
2
フライパンを熱してゴマ油を投入。
ゴマ油が温まった後、1.のサンマを入れて両面香ばしく焼く。 -
3
2.のサンマを一度取り出し、フライパンに残った油をキッチンペーパー等で拭き取る。
みりん、酒を入れて火を付け軽く煮きる。
水、醤油、砂糖を加えて温め、煮汁を作る。 -
4
3.の煮汁に2.のサンマを戻し、キッチンペーパー等で落としぶたをして中火で煮込んでいく。
煮込み時間は10分程度。 - 5 煮汁が煮詰まってくれば皿に盛り、すり下ろした生姜を添えて出来上がり。
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- サンマの煮物
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ありがちです(苦笑)