カルビ風☆高野豆腐の牛肉巻きレシピ・作り方

Name: カルビ風☆高野豆腐の牛肉巻き
Yield: 4
Ingredients: 牛もも切り落とし肉（または薄切り肉） 約250g; 岩塩、粗挽き黒コショウ 各少々; 高野豆腐 2枚; (A)水 カップ1と1/2; (A)酒、薄口醤油 各小さじ2; (A)中華スープの素（味覇）、砂糖 各小さじ1; 片栗粉 適量; サラダ油 大さじ1; ごま油 小さじ1; 椎茸、ニンジンなど（焼き野菜） 適宜; グリーンリーフ（またはチシャ） 適量; 岩塩、コチュジャン、焼肉のタレなど 適宜

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カルビのつもりで、ひと口どうぞ！ヘルシーな高野豆腐と組み合わせて、栄養もボリュームも満点です☆しっかりと下味をつけた高野豆腐がジューシーで美味しい肉巻きです♪

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材料（4人分）

牛もも切り落とし肉（または薄切り肉）約250g
岩塩、粗挽き黒コショウ各少々
高野豆腐 2枚
(A)水カップ1と1/2
(A)酒、薄口醤油各小さじ2
(A)中華スープの素（味覇）、砂糖各小さじ1
片栗粉適量
サラダ油大さじ1
ごま油小さじ1
椎茸、ニンジンなど（焼き野菜）適宜
グリーンリーフ（またはチシャ）適量
岩塩、コチュジャン、焼肉のタレなど適宜

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作り方

1 ボウルに高野豆腐を入れてたっぷりのぬるま湯を注ぎ、落し蓋をして約1分間浸ける。裏返してさらに1～2分浸ける。水にとり、手のひらで押し絞る。水を替えながら2～3回繰り返す。
2 (1)で戻した高野豆腐を4つ割にし、厚さを半分に切る。底の平らな深皿に並べ、(A)を注いで600Wの電子レンジで約7分加熱する（または鍋（弱火）で煮る）。早めに作って冷ましておく。
3 牛肉を1枚ずつ広げて並べ、岩塩、粗挽き黒コショウをふっておく。
4 (3)を2～3枚重ねて広げ、薄く片栗粉をふり、冷ました(2)の高野豆腐をのせて巻く。
5 フライパンにサラダ油を敷いて熱し、(4)の巻き終わりを下にして並べ、中強火で両面こんがりと焼く。（お好みで、いっしょに野菜やキノコを焼いてもよい。）
6 好みのタレや塩を添え、そのままで、または葉に巻いていただく。