レンコンのカレーきんぴら レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコンは皮を剥き、薄切りにして酢水にさらす。固めに塩茹でし（またはレンジ蒸し）、ザルに上げて水気をしっかり切っておく。ニンジンは皮を剥き薄切りにする。

2. 2

   熱したフライパンに油を敷き、レンコン、ニンジンの順に加えて中火で炒める。

3. 3

   カレー粉を加えて香りを立たせるように炒め、水、酒、ウスターソースを加えて炒り煮する。

4. 4

   仕上げに黒コショウを挽いて火を止め、フライパンのまま冷まして味をなじませる。

5. 5

   器に盛り、絹さやを飾って出来上がり。