白飯が欲しくなる茄子のコッテリ味噌炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
茄子は縦二つに割って、適当な大きさに切る。
ニンニク、ショウガはみじん切り。
赤みそ、砂糖、酒、醤油、片栗粉を混ぜ、水大さじ2程度を加えて混合調味料を作っておく。 - 2 茄子は熱した油に入れて、色が変わって表面が固まるよう素揚げする。
-
3
フライパンにサラダ油を引き、挽肉を強火でサッと炒める。
炒まったところで火を中火におとし、ニンニク、ショウガを加えて香りを出す。 -
4
3.に揚げた茄子を加えて軽く混ぜた後、1.の混合調味料を投入しあおっていく。
全体にとろみがつけば、仕上げにゴマ油を軽く回しかけ、最後のあおりをして出来上がり。
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- 茄子の味噌炒め
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