鶏もも肉と豆腐の中華風煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジンは皮を剥き乱切りに、椎茸は軸を切り落として4つ割に、生姜は千切り、ニンニクは芯を取ってつぶす。

2. 2

   鶏もも肉は余分な脂身を削ぎ、一口大に切る。ビニール袋に鶏肉と(A)を入れてよく揉み込み、約10分おく。

3. 3

   木綿豆腐は水切りして皿にのせ、ふんわりとラップをして500Wの電子レンジで約2分加熱し、水切りと下茹での代わりとする。一口大に切っておく。

4. 4

   深型フライパンにごま油を敷き、生姜、ニンニクを炒めて香りを立たせ、鶏肉、ニンジン、椎茸、豆腐の順に加えて炒める。

5. 5

   (B)を混ぜ合わせた調味液を注ぎ、中火で約10分煮る。ブロッコリーを加え、強火にして煮立ったところに水溶き片栗粉を流し入れ、再び煮立ったら化粧油を回しかける。

6. 6

   皿に盛り、針生姜を飾ってできあがり。