ハーブ塩豚のポトフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ひれ肉に(A)をまんべんなくすりこんで2～3時間以上おいておく。

2. 2

   セロリと玉ねぎは薄切り、カブとニンジンは乱切りにする。

3. 3

   熱したフライパンに油を敷き、セロリと玉ねぎをきつね色になるまでしっかり炒める。カブとニンジンを加えて、サッと炒め合わせ、鍋（ル・クルーゼのココット・ロンド22cm）に入れる。

4. 4

   （３）のフライパンを拭いて油を足し、熱したところに（１）の豚肉を入れ、形を整えながら表面全体をこんがり焼き、同様に鍋に入れる。

5. 5

   （４）の鍋に水、固形コンソメ、ローリエを入れて中弱火で約30～40分煮る。味をみて、塩・コショウで味を調える。塩茹でブロッコリーを加え、彩りきれいに仕上げる。