春菊と白菜の白和え レシピ・作り方
材料（２～３人分）
- 春菊 ６０ｇ
- 白菜 １００ｇ
- 人参 ３０ｇ
- 塩（沸かす湯に入れる） 少々
- 豆腐（水切り済みの物） １/２丁
- Ａ すり白ゴマ 適当（たっぷり）
- Ａ 砂糖 小さじ１
- Ａ 白味噌 大さじ１
- 塩（最後の味調整用）必要な場合のみ 少々
作り方
- 1 人参は細切りにして、レンジで1～2分（やわらかくなるまで）。
- 2 鍋に水をいれて、塩を入れて沸騰させ、白菜と春菊を入れてやわらかくなるまで茹でる。＊茹で時間が違うので、白菜→春菊と時間調節するか別々に茹でる。
- 3 ②を水につけて熱をとってから、手で絞って水を切る。
- 4 ③を包丁で食べやすい大きさに切る。切ったあとも、手で絞って水を切る。
-
5
手で潰しながら豆腐をボールにいれて混ぜる。Ａの材料も入れて、すり混ぜる。＊すり鉢がある方は利用して下さい。よく混ざるので。
- 6 ⑤によく絞った④の野菜と人参を入れて混ぜて、味見をしたら完成♪
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