レンチンでナスの皮付きトロフワ蒲焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子の片面に浅く切り込みを入れます。
   ラップでくるみ、4分加熱し、粗熱を取ります。
   ※急ぐときは、ラップごとポリ袋に入れ、流水に当てます。

   

2. 2 切り込み口から開いて平らにします。
   ※茄子が大きすぎるときは、縦に２つ割にして開きます。

   

3. 3 ※印の材料を、とろみが出るまで加熱し、タレを作ります。

   

4. 4 茄子の両面に薄力粉を振りかけます。
   ※ラップの上に薄力粉を振り、その上に茄子をのせ、上から粉を振りかけると、効率よく粉が付きます。

   

5. 5 フライパンにサラダオイルを入れ、茄子の開いた面を下にして、焦げ色が付くまで焼きます。
   表を返して、も皮面も焼きます。
   余分な油を拭き取ります。
6. 6 茄子の開いた方を下にして、「3」のタレを回しかけて、加熱します。
   丼にご飯を盛り付け、茄子の開いた方を上にしてのせます。残ったタレを回しかけます。

   

7. 7 お好みで、卵焼き、ミニトマトなどを盛り付けます。
   「粉山椒」も合います。