ゴーヤと砂肝の麺つゆ漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦にニ等分にしてスプーンでワタと種を取り除く。
   薄切りにして塩をふって揉み込み、5分おく。

2. 2

   お湯(分量外)を沸かして1を加える。
   再沸騰したらザルにあける。
   冷水でさっと洗って、粗熱がとれたら手で絞って水気を切る。

3. 3

   砂肝は常温に戻し、銀皮を断つように薄切りにする。

4. 4

   お湯を沸かして、3を加える。
   再沸騰後3分茹でる。
   アクが出てくるので都度取り除く。
   ザルにあけて、水気を切る。

5. 5

   耐熱容器に◎を合わせて、電子レンジ600Wで1分加熱。※ラップ不要

6. 6

   2と4、☆を加えてよく混ぜる。
   冷蔵庫でしっかり冷やして完成。