丸ごとピーマンたっぷり☆はまぐりのパエリア レシピ・作り方
材料（4人分）
- 米 2.5合
- 押し麦(無ければ米でもよい) 0.5合
- ★はまぐり(塩抜きしたもの) 16個
- ★酒 大さじ1
- ★水 450ml
- 玉ねぎ 1個
- なす 1本
- しめじ 1/2パック
- 椎茸(またはエリンギ) 2個
- モロッコいんげん 2本
- ピーマン 4個
- ☆塩 小さじ1
- ☆コンソメ顆粒 小さじ1
- ☆カットトマト缶 1缶
- にんにく 1かけ
- オリーブオイル 大さじ1
- フレッシュオレガノ(ドライ少々でもOK) ４本
- ローズマリー(ドライ少々でもOK) 1本
作り方
- 1 鍋に★を入れて火にかけ、はまぐりの殻が開いたら火を止め冷ましておく。
- 2 にんにくと玉ねぎはみじん切り、椎茸となすはさいの目切り、しめじは小房に分ける。
- 3 米と押し麦は研いで、ざるにあげておく。
- 4 ピーマンは種付きのまま一口大、モロッコいんげんは3等分に切る。
- 5 ホットプレートにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。
- 6 椎茸、なす、しめじを炒め合わせて油が全体に回ったら3を炒め合わせる。
- 7 1の煮汁、☆を加えて全体を均一に混ぜて平らにならす。
- 8 ピーマン、モロッコいんげん、1のはまぐりをのせ、オレガノ、ローズマリーをちぎってちらす。
- 9 160℃に設定して蓋をして５分加熱する。
- 10 蓋をしたまま、保温に設定して15分したら蓋をあけけできあがり。
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- ピーマンホットプレートで作るパエリア
またたび☆
こんにちは( ꈍᴗꈍ)
野菜大好き管理栄養士 またたび☆です。
野菜はできるだけ廃棄部分を減らして栄養を丸ごと頂きたいと思って料理しています。
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ジューシーでやわらかくなったピーマンはパエリアの具材として最高です！