紫じゃがいもで色がきれい！ホクッとヘルシーポテサラ レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 きゅうりと玉ねぎほ薄切りにして塩ふたつまみをまぶし、しんなりするまでおく。
- 2 1の水気を絞る。
- 3 じゃがいもはよく洗って圧力鍋の蒸し器に入れ水200ml(分量外)を鍋底に入れて蓋をし、強火にかける。
- 4 圧力がかかったら弱火にし、5分加圧後、火を止めて圧力が抜けるまで自然放置する。
- 5 ４のじゃがいもの皮を除き、マッシャーなどでつぶす。
- 6 5に2を加え、マヨネーズ、塩を混ぜる。
- 7 皿に盛り、くし切りにしたトマトを添える。
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またたび☆
こんにちは( ꈍᴗꈍ)
野菜大好き管理栄養士 またたび☆です。
野菜はできるだけ廃棄部分を減らして栄養を丸ごと頂きたいと思って料理しています。
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マヨネーズ控えめにするとホクッと食感なサラダになります。