茄子とピーマンの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（3〜4人分）
作り方
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1
茄子はピーラーで数カ所皮を剥いて大きめの乱切り。
ピーマンはヘタと種を取り、手で食べやすい大きさにちぎる。
エリンギは縦に裂く。
-
2
180度の油で1を揚げる。
3〜4分かけて表面がきつね色になればOK。
網付きのバッターに取り、余分な油を切る。
-
3
ボウルに◎を合わせて、
2が熱い内に加える。
粗熱が取れて味が馴染んだら完成。
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暑い日は冷蔵庫で良く冷やしても美味しいです(๑´ڡ`๑)