大豆イソフラボンたっぷり♡ダブルクリームシュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに卵黄ときび砂糖を入れてよく混ぜ、薄力粉をふるい入れてさらに混ぜる。
2. 2 無調整豆乳を少しずつ加えてよく混ぜる。
3. 3 鍋に移して混ぜながら中火で加熱し、とろみがついたら火を止める。容器に移して冷蔵庫で冷ます。

   

4. 4 油揚げは、ざるに並べて熱湯をかけ、油抜きしてキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。
5. 5 油揚げを袋状になるよう半分に切り、３のカスタードクリームを４分目位まで詰める。

   

6. 6 スパゲッティを４等分の長さに手で折り、油揚げの口を巾着になるように、折ったスパゲッティ2本で留める。

   

7. 7 オーブンの天板にクッキングシートをしき、6を並べて180℃のオーブンで表面がカリッとなり、薄っすら焼き色がつくまで15分ほど焼く。
   焼けたら冷蔵庫で冷やす。

   

8. 8 フレッシュクリームと砂糖を氷水を当てたボウルに入れて、角が立つまで泡立てて、絞り出し袋に移す。

   

9. 9 7が冷えたら、包丁で切り込みを入れる。切り込みに8を絞り入れ、粉糖をかけたらできあがり。