パクチーと根菜の和風カレーライス レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 大根、にんじんは3mm厚さのいちょう切りにする。里芋は、5mm厚さの半月切りにする。油揚げは、熱湯をかけて油抜きしてから横半分に切って、5mm幅に切る。
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2
鍋に★と、1の材料を全て入れて火にかけ、野菜がやわらかくなるまで煮る。
-
3
野菜がやわらかく煮えたら、火を止め、カレールウを溶かして、中火で混ぜながら煮る。
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4
☆を合わせて、3に加え混ぜる。
パクチーをざく切りにする。
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5
とろみがつくまでしっかり煮たら、ざく切りにしたパクチーの3/4量ほどを加えて、さらに煮る。
※残りのパクチーは、トッピング用に取っておく。
- 6 パクチーがしんなりしたら火を止め、皿に玄米ご飯とカレーを盛る。残しておいたパクチーをトッピングしてできあがり。
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またたび☆
こんにちは( ꈍᴗꈍ)
野菜大好き管理栄養士 またたび☆です。
野菜はできるだけ廃棄部分を減らして栄養を丸ごと頂きたいと思って料理しています。
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玄米と合う、根菜の和風カレーです( ꈍᴗꈍ)
もちろん、白米でも合い、ホッとする美味しさです！