ジューシー☆大ぶり乱切り茄子の揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆は合わせおく。
2. 2 茄子は大きめの乱切りにして水にさらす。
3. 3 しし唐辛子はへたを切り落とし、縦に切り込みを入れる。
4. 4 茄子の水気をキッチンペパーでしっかり拭き取り、180℃の揚げ油で揚げる。
5. 5 茄子に火が通ったら、油をきって1に浸す。
   ※茄子に爪楊枝をさし、すっと通ればOK。
6. 6 しし唐辛子を1分ほど揚げて油をきって、1に浸す。
7. 7 あら熱が取れたら、冷蔵庫で30分以上冷やしてできあがり。