いわしの味噌煮缶詰と味噌だれ茄子丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子は縦2～3等分、長さ半分に切り、飾り包丁を入れて水にさらす。

   

2. 2 ☆は合わせておく。

   

3. 3 青じそは千切りにする。
   みょうがは、薄切りにする。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を熱し、茄子の水気をきって並べ、焼き色がついたら裏返す。

   

5. 5 茄子全体が焼けたら、☆を加えて絡ませる。

   

6. 6 丼にご飯を盛り、茄子をのせ、いわし缶詰のいわしを盛りつける。

   

7. 7 フライパンに残った☆に缶詰の汁を加えて煮立たせる。

   

8. 8 6に7を回しかけ、青じそとみょうがをのせて、できあがり。