プロが教えるチキンソテーレシピ・作り方

Name: プロが教えるチキンソテー
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 鶏モモ 1枚; ステーキソース 50㎖; プチトマト 1個; ブロッコリー 30g; サニーレタス 1枚; カットポテト 約10本; 炒め油 大さじ2; 揚げ油 フライパンの底が浸る量; 塩 少々(約0.5ｇ)調理中何度か使用します

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約15分
500円前後

辻クッキング

プロが教える鶏肉の焼き方

みんながつくった数 2件

材料（1人分）

鶏モモ: 1枚

ステーキソース: 50㎖

プチトマト: 1個

ブロッコリー: 30g

サニーレタス: 1枚

カットポテト: 約10本

炒め油: 大さじ2

揚げ油: フライパンの底が浸る量

塩: 少々(約0.5ｇ)調理中何度か使用します

作り方

1

鶏モモ肉１枚に塩を振ります
強火でフライパンを温めます
サラダ油をしきます
しっかり焼けるように鶏もも肉の皮を伸ばします
鶏肉の皮の面から焼きます
2

鶏肉を入れたら弱火でじっくり焼き皮の脂肪を落とします
皮が焼けていないところがあるので焼けるようにします
皮全体が鍋に当たるようにします
身の面に塩を振ります
3

皮の脂が抜けてカリカリになったらひっくり返します
4

強火でフライパンを温めます
サラダ油を多めにしきます
冷凍のカットポテトをあげます
あげたら塩を振ります
5

強火で水を沸騰させます
水に対して塩を３％入れます
ミニトマトに切れ目を入れます
ミニトマトを湯剥きします
茹でたミニトマトを水に入れます
6

ブロッコリーをゆでます
7

冷やしたミニトマトの皮をむきます
8

5 Star Gourmet TSUJI ステーキソースを温めます
今回はオリジナルソースを使用していますが、市販のステーキソース等でも
美味しいです
9

盛り付けます
5 Star Gourmet TSUJI ステーキソースをかけます

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

しっかり焼けるように鳥もも肉の皮を伸ばし、鶏肉の皮の面から焼きます

きっかけ

辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。

公開日：2020/09/28

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このレシピを作ったユーザ

辻クッキング辻クッキングというYouTubeチャンネルでメニュー開発をしている時のレシピです。公式EC　https://5-star-gourmet.myshopify.com/ 経歴辻調理師専門学校フランス校を卒業。帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。独立して出張シェフとして活動中。オリジナル商品販売中。